(DES)APRENDER LA CATA DEL VINO Y VINO NATURAL
Un curso jugoso de iniciación a la cata del vino y vino natural para amateurs y profesionales. Dos sesiones para mejorar tus habilidades de cata y aprender vocabulario técnico y menos técnico. Prepárate para otros cursos de vino profesionales.
2027
11:30 - 14:00
y 17:00 - 19:30
€95,00
In stock
What you will learn
En este curso de iniciación a la cata, aprenderás a catar y describir vino combinando herramientas de la cata de vino profesional con una mirada contemporánea al vino natural.
En la primera sesión trabajaremos el vocabulario técnico de la cata de vino: acidez, taninos, alcohol, aromas, textura y estructura. En la segunda exploraremos formas más intuitivas de catar y descriptores como funky, glou-glou, concentrado o mineral.
La idea es que (des)aprendes a siempre querer decir lo “correcto”. Te equipamos con todas las herramientas de cata para poder entender lo que tienes en la copa y encontrar tus propias palabras para contarlo.
Al terminar el taller de cata, tendrás una base sólida para enfrentarte a cualquier cata de vino natural, explicar mejor qué te gusta y seguir avanzando hacia nuestros cursos de vino profesionales.
Este curso es el primer bloque de nuestra programa anual de formación profesional de vino y vino natural. Seguir nuestros cursos profesionales de sommelier, de principio a fin a lo largo del año, es la mejor manera de prepararte para trabajar con el vino sin recorrer a un curso tradicional de sommelier.
How does it work
Nuestro curso de iniciación a la cata de vinos está compuesto por dos talleres de cata en una jornada intensiva.
Cada sesión incluye una cata guiada de 5+ vinos naturales. Así, bebes mientras aprendes y aprendes mientras bebes.
El curso también incluye pica-pica, material de estudio y un cuaderno de cata.
SESIÓN 1: CATAR CON TÉCNICA
POR LA MAÑANA
- Morfología de la uva
- Color, tono y turbidez
- Aromas del vino y del vino natural
- Seco vs. afrutado
- ¿Qué es un tanino?
- Alcohol, acidez y otros asuntos
SESIÓN 2: CATAR SIN TÉCNICA
POR LA TARDE
- Describir un vino con tus propias palabras
- Forma, dirección y energía
- Reconocer defectos en el vino natural
- Cuerpo vs. concentración vs. peso
- ¿Funky, mineral, glou-glou o rústico?
- Un vino para cada momento
WHY IS IT DIFFERENT FROM
OTHER WINE COURSES
La mayoría de los cursos de cata empiezan por enseñarte cómo deberías hablar de vino. En Suc Suc preferimos empezar por la copa.
Aprendemos la técnica porque sirve: para entender la acidez, los taninos, los aromas, la estructura y todo lo que está pasando en un vino. Pero también aprendemos cuándo dejarla de lado. La cata de vino no debería ser un examen ni un ejercicio de encontrar la respuesta correcta.
Nuestro reto en esta iniciación a la cata es que aprendas a prestar atención, reconocer lo que sientes y encontrar palabras para contarlo. Nos interesa una manera de catar más abierta, intuitiva y personal, donde el vocabulario de la cata de vino profesional convive con lo raro, lo cotidiano y lo difícil de explicar.
Y aunque trabajamos especialmente con vino natural, las herramientas de este taller de cata sirven para acercarte a cualquier vino con más confianza y criterio.
Porque aprender a catar mejor no significa catar todos de la misma manera.
