Manifiesto
En suc Suc bebemos vino
con los siguientes principios:
Vino natural es por
TODAS PARTES
Debería ser servido en restaurantes, vendido en tiendas, bebido a casa y enseñado en escuelas de vino. Los programas formativos actuales son formales, estirados y engreídos y tienen una ceguera deliberada en contra de los vinos naturales, la cual es anticuada y reaccionaria.
Vino natural es para
Todo el mundo
No debería tratarse de una experiencia exclusiva, solamente accesible mediante “quién conoces”, “dónde trabajas” y “cuánto dinero tienes”. Si vino natural es el vino para el pueblo, como ha sido proclamado, entonces saber del vino natural debería ser un reto más conseguible.
Vino natural es
Importante
Es el pasado y el futuro de la industria del vino. Deberíamos reducir la escala desenfrenada de la viticultura química y abusiva y reinvertir en el planeta y las personas que cuidan de él.
Vino natural es
Personal
No debería tratarse de una experiencia exclusiva, solamente accesible mediante “quién conoces”, “dónde trabajas” y “cuánto dinero tienes”. Si vino natural es el vino para el pueblo, como ha sido proclamado, entonces saber del vino natural debería ser un reto más conseguible.
Vino natural es
INCOMPRENDIDO
No es una solución absoluta al cambio climático ni a la agricultura industrial. Sin una base sólida de conocimientos por parte de compradores y vendedores, los multinacionales invasivos capitalizarán la falta propositiva de un sistema certificador dentro del movimiento, al igual que la falta de sentido real del término titular.
Vino natural es para
Participativo
Representa una comunidad de consumidores conscientes, con brazos y mentes abiertos, que hacen caso a lo que beben. Ahora debemos aprender a escuchar nuestros paladares en vez de las redes sociales y marketing atractivo para enterarnos de lo que nos gusta.
Vino natural es
Colaborativo
No es el único tipo de vino que valga beber, ni tenemos que caer en el bucle de esa pretensión. El gusto es subjetivo y hay vinos malos en cada rincón del mercado. No hace falta combatir. El contrario de natural es industrial y no todos los aditivos son iguales.
Vino natural es
Transcendente
Es más divertido a la hora de beber. Mínima intervención durante el proceso de vinificación permite crear vinos artesanos con energía y espíritu que no esterilicen los hechos fundamentales de la fermentación divina para elaborar productos en masa.
Vino natural es
Actual
Se alejará del debate sin sentido sobre si está de moda o pasado de moda y hacia el proyecto de establecerse como un subconjunto importante, viable y permanente de la industria del vino más general.
Vino natural es
Está en curso
No llegará a ese punto si no nos definimos, diversificamos y demostramos una voluntad de tomarnos la comunidad en serio mediante la educación, organización, comunicación y la desmitificación de ciertos viticultores como semidioses y ciertas etiquetas como unicornios.
Vino natural es
Teoría
No puede superar el principio fundamental de que el vino es un producto de lujo, ni puede invalidar el sistema capitalista que mercantiliza todas las formas de consumición. Beber vino natural no implica ningún código ético inherente y no nos hará mejores personas. Todavía existen barreras de entrada significativas.
Vino natural es
Praxis
Puede ofrecer una base sobre la cual podemos construir colectivamente una nueva visión del mundo de vino: abierta, inclusiva, autocrítica, alegre y desenfadada.
Vino natural es
no es más que vino
Bébelo si te gusta y sino, no lo bebas. Al final de todo, solo escribimos este manifiesto por diversión.
