FORMACIÓN PROFESIONAL EN VINO Y VINO NATURAL: PROGRAMA ANUAL
Una formación de vino en Barcelona. Compuesta de 4 cursos: cómo catarlo, cómo se hace, por qué importa, dónde encaja y qué hacer con él. 70+ horas de clase de teoría, práctica y cata. Nuestra alternativa al curso sommelier tradicional, con una mirada especialmente atenta al vino natural.
18 ENE 2027 Y 29 NOV 2027
LOS LUNES, 19:00-21:30
€1.475,00
Hay existencias
Lo que vas a aprender
La programación anual de Suc Suc reúne nuestros cuatro cursos en un único recorrido de formación profesional en vino: (Des)aprender la Cata del Vino y Vino Natural, La Cata de Vino: del Viñedo a la Botella, La Cultura y Contracultura del Vino y El Negocio del Vino.
Empezaremos entrenando el paladar y construyendo un vocabulario propio de cata. Después seguiremos el vino desde la viña hasta la botella para entender cómo clima, suelo, variedades, fermentación y decisiones de elaboración terminan dibujando lo que encontramos en la copa.
A partir de ahí ampliaremos la mirada hacia los grandes vinos, las regiones, la regulación, la historia, la cultura y los debates que están definiendo el vino contemporáneo. Terminaremos aplicando todo ese conocimiento al trabajo real: selección, compra, servicio, diseño de cartas, lectura de clientes, recomendación, storytelling y venta de vino.
El vino natural atraviesa toda la formación. No como dogma ni como categoría aislada, sino como una herramienta especialmente potente para estudiar el vino, cuestionar convenciones y entender mejor cómo cada decisión se manifiesta en la copa.
Al terminar, tendrás una visión mucho más completa del vino: cómo catarlo, cómo se hace, por qué importa, dónde encaja y qué hacer con él. Una base sólida tanto para quien quiere profundizar en serio como para quien busca empezar o avanzar profesionalmente como sommelier de vino natural o dentro del sector del vino.
Como funciona
La programación anual está compuesta por cuatro cursos que también pueden realizarse por separado, pero que juntos forman nuestra propuesta más completa de formación en vino profesional.
Son 29 sesiones y más de 70 horas de formación repartidas a lo largo del año. Combinarás clases, talleres, debates, casos de estudio, mesas redondas con profesionales y muchísima cata de vinos: guiada, comparativa y a ciegas.
Cada bloque suma una nueva capa. Primero entrenamos el paladar; después estudiamos producción y elaboración; ampliamos hacia cultura, territorio y pensamiento crítico; y terminamos trasladándolo todo al trabajo profesional con vino.
Casa clase incluye los 5+ vinos para catar, pica-pica, material de estudio, cuaderno de cata y recursos para seguir aprendiendo entre sesiones.
Podemos fraccionar el pago en 3, si hace falta. Ponte en contacto con nosotros con el formulario abajo.
Para nuestros cursos largos (3+ semanas), hay un cupo mínimo de 14 participantes por grupo. Si no se alcanzara el cupo, no se realizaría el curso y se te abonaría una devolución del 100% de precio de compra.
BLOQUE 1: (DES)APRENDER LA CATA DEL VINO Y VINO NATURAL
1 DÍA INTENSIVO – DOMINGO 10 ENERO 2027
Un curso jugoso de iniciación a la cata del vino y vino natural.
- Catar con técnica: tanino, acidez, color, tono, aromas…
- Catar sin técnica: forma, dirección, energía, «defectos»…
- Describir un vino con tus propias palabras
- Una introducción a la metodología de cata de Suc Suc
- Catando vino vs. catando vino natural
- Prepárate para los bloques profesionales que siguen
MÁS INFO Y DESGLOSE DEL CURSO AQUÍ
BLOQUE 2: LA CATA DEL VINO (NATURAL): DEL VIÑEDO A LA BOTELLA
9 SEMANAS: 08 ENERO – 15 MARZO 2027
Una formación intensiva de vinos (naturales), sobre el origen y la elaboración, del campo a la copa.
- Aprende la cata a ciegas para reconocer:
- Viñas, variedades de uva, tipicidad
- Clima, añadas, suelos, terroir
- Fermentación y “defectos”
- Vinificación: blanco, rosado, orange, tinto, ancestral, generoso
- Crianza y embotellado
MÁS INFO Y DESGLOSE DEL CURSO AQUÍ
BLOQUE 3: LA CULTURA Y LA CONTRACULTURA DEL VINO
9 SEMANAS: 19 ABRIL – 21 JUNIO 2027
Una formación profesional de sommelier mirando al fondo la geografía y cultura del mundo de vino.
- Intervenciones, denominaciones y otras reglas
- Los grandes vinos el mundo
- Los grandes vinos naturales del mundo
- Acesibilidad, sostenibilidad y cuestiones sociopolíticas
- ¿Cómo se construye valor en el mundo de vino?
- La perspectiva geográfica y cultural
MÁS INFO Y DESGLOSE DEL CURSO AQUÍ
BLOQUE 4: EL NEGOCIO DEL VINO: PASADO, PRESENT Y FUTURO
9 SEMANAS: 27 SEPT – 29 NOV 2027
Un curso profesional sobre el negocio del vino para entender su pasado, leer el mercado actual y anticipar lo que viene.
- Historia del consumo, venta, marketing
- Macroeconomía y estadística del mercado de vino y vino natural
- Tácticas de venta, lectura de clientes y storytelling
- Mesas redondas: perspectivas sobre la hostelería y el sector del vino
- Cómo construir una buena carta de vinos
- Innovaciones, nuevos usos y nuevas oportunidades
¿POR QUÉ ES DIFERENTE DE
OTROS CURSOS DE VINO?
En Suc Suc entendemos el vino como algo que se aprende catando, preguntando, comparando y conectando ideas. Por eso nuestra programación anual no separa la teoría de la práctica: cada concepto vuelve a la copa y cada vino abre una conversación más amplia sobre cómo se produce, cómo se interpreta y qué lugar ocupa en el mundo.
A lo largo de esta formación de vino profesional conectamos ámbitos que muchas veces se estudian por separado. Pasamos del viñedo y la elaboración a la cata, de la historia y la cultura al mercado actual, y de ahí al servicio, la selección, la venta y el diseño de cartas. El objetivo es que entiendas el vino como un sistema completo y puedas moverte dentro de él con criterio propio.
El vino natural tiene un papel central porque nos permite observar el vino con especial nitidez: cómo se expresa una variedad, qué deja el clima, qué cambia una fermentación o cómo una decisión en bodega termina apareciendo en la copa sin artificie. Pero no enseñamos una doctrina estricta del vino natural. Lo utilizamos como una herramienta y lo mantenemos siempre en conversación con el mundo de vino definido de manera más amplia. No hay nada sagrado en este curso.
También se cata muchísimo: guiando, comparando y a ciegas. Nuestra metodología es menos rígida que la cata académica tradicional y más indagatoria: aprender a describir con precisión, construir hipótesis propias y defender una lectura del vino sin depender de una respuesta prefabricada, sea para mejorar la comprehensión de un vino o para mejorar su venta.
Y todo eso está pensado para tener utilidad fuera del aula. Si quieres trabajar en hostelería, tiendas, distribución, proyectos propios o como sommelier de vino natural, aprenderás no solo a entender un vino, sino también a seleccionarlo, situarlo, recomendarlo, comunicar su valor y tomar decisiones alrededor de él.
No ofrecemos una titulación oficial. Ofrecemos algo distinto: una formación sommelier profesional, extensa y muy práctica, diseñada para que salgas sabiendo mucho más de vino y vino natural y, sobre todo, sabiendo qué hacer con ese conocimiento.
Si buscas un curso sommelier en Barcelona con otra manera de aprender, catar y pensar el vino, apúntate a la Programación Anual de Suc Suc.
